De eerste locatie waar onze trots ooit te koop werd aangeprezen, bevond zich op de plaats waar we nog dagelijks de mattentaart bakken: De Vesten. In lange vervlogen tijden was er op het Vestenplein een wekelijkse “beestenmarkt” waar landbouwers hun vee verhandelden.
Hun echtgenoten die als eersten de mattentaarten thuis bereiden namen hun taartjes mee, toen manlief naar de markt ging. En zo werden de eerste mattentaarten aan de man gebracht. Het is voor ons een plicht en een eer om mee te mogen werken aan deze geschiedenis.
Wij houden ons recept van onze mattentaarten dan ook authentiek en werken enkel met de meest zuivere en meest essentiële grondstoffen nl: matten (melk en karnemelk), eieren, suiker en bladerdeeg. Geen enkele toevoeging, noch extracten of andere afgeleiden, verwerken wij in onze dierbare mattentaart.